Bacalhau Espiritual

Ingredientes:

3 postas de bacalhau demolhado
1 folha de louro
2 cebolas
1 dl de azeite
5 cenouras
5 dl de molho bechamel
Sal
Pimenta
400 g de puré de batata
2 gemas
100 g de fiambre

Preparação:

Coloque o bacalhau numa panela e cubra com água. Junte-lhe a folha de louro e leve ao lume. Assim que levantar fervura, deixe cozer durante cinco minutos.
Depois de cozido, escorra, elimine a pele e as espinhas e desfie, auxiliando-se de um pano de cozinha.
Descasque a cebola e pique-a. Refogue no azeite quente, juntamente com a cenoura ralada. Acrescente o bacalhau e metade do bechamel. Cozinhe durante cinco minutos.
Tempere com sal e pimenta e transfira para um pirex. Espalhe o puré de batata pela superfície, assim como o restante bechamel, misturado com as gemas.
Cubra com o fiambre às tiras e leve ao forno à temperatura de 190 graus, durante cerca de 25 minutos.

Alternativa: Pode substituir o puré de batata por 100 g de miolo de pão fresco.

 

 

Bom apetite!

Bolo de Nozes

Olá a todos que por aqui passam. Antes de mais, desculpem a minha longa ausência!

Para começar, deixo-vos aqui a receita de um bolo de noz, que fiz pela época de Natal. Espero que gostem!


Ingredientes:
130 g de miolo de noz triturado
150 g de manteiga
350 g de açúcar
3 ovos
1 gema
150 g de farinha
1 c. (de café) de fermento
1 cálice de vinho do Porto
1 dl de água
150 g de miolo de noz inteiro
manteiga e farinha q.b.

Preparação:
Ligue o forno a 180 graus. Unte uma forma, tipo bolo inglês, com manteiga e polvilhe-a com farinha. Triture 130 g do miolo de noz e reserve o restante.
Bata a manteiga com 150 g de açúcar até esbranquiçar. Junte os ovos, um a um, e a gema, batendo sempre.

Acrescente a farinha, previamente peneirada com o fermento. Verta o vinho e as nozes trituradas. Coloque a massa na forma e leve a meio do forno por 45 minutos. Deixe arrefecer.

À parte, misture o restante açúcar com a água e leve a lume brando, até obter ponto-caramelo (o caramelo estará no ponto quando apresenta a cor dourada e o cheiro característico que se acentuam com o tempo de cozedura). Distribua as nozes inteiras por cima do bolo e regue com o caramelo. Sirva frio.

Delicioso!